De linguine di Gragnano zijn een typisch Ligurisch pastavorm, opnieuw aangeboden door de Mulino di Gragnano in zijn klassieke versie van durummeel.
Het zijn lange en dunne slierten die tot de familie van de bavette behoren, gekenmerkt door de rechthoekige basis en de platte vorm. In Ligurië worden ze ook wel bavette of trenette genoemd.
De oorsprong van de linguine is twijfelachtig. De eerste getuigenissen dateren uit de 18de eeuw in Genua, wanneer Giulio Giacchero spreekt over een vergelijkbaar formaat dat gekruid is met pesto, sperziebonen en aardappelen. Het was een typisch feestmaal dat gewoonlijk werd genuttigd door de Ligurische families van die tijd.
De Mulino di Gragnano reproduceert ze in hun klassieke versie met de beste grondstoffen.
De productie van linguine uit Gragnano is erg eenvoudig. De pastafabriek Il Mulino di Gragnano selecteert de beste Italiaanse tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito.
Een essentieel hulpmiddel is de bronzen matrijs, die de porositeit van de linguine garandeert, een onmiskenbaar kenmerk om de smaken van het gerecht te benadrukken. De langzame en op lage temperatuur gedroogde pasta behoudt de eigenschappen van de tarwe, wat de linguine aroma, smaak en kookvastheid garandeert.
Gries van harde tarwe wordt gekneed met puur bronwater uit de Valle dei Mulini van Gragnano, gekenmerkt door de zeer lage hoeveelheid kalk, wat de pasta van Gragnano een onvergetelijke smaak geeft. Het deeg wordt vervolgens zorgvuldig bewerkt tot er een homogene pasta ontstaat... Ga naar het dossier van Il Mulino di Gragnano
Semola di grano duro, acqua sorgiva di Gragnano
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,5
Sale 0,02
De linguine van de Molens van Gragnano, dankzij hun porositeit en hun vermogen om aroma's en smaken op te nemen, zijn uiterst veelzijdig. Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari, non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
Je kunt ze proberen in hun klassieke Ligurische versie met Proefnotities
Linguine van harde tarwegries uit Gragnano, extra kwaliteit: Koppelingen
Hoe bewaart u Linguine van harde tarwegries uit Gragnano, extra kwaliteit Op zijn best
€ 4,40
Voor 500g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Linguine van harde tarwegries uit Gragnano, extra kwaliteit
Campanië
