€ 2,74 Voor 500g
De productie van Gragnano pasta is vrij eenvoudig. Een uitstekende geselecteerde tarwe, water van de Monte Faito, uitstekende kneders en het onderdeel dat het verschil heeft gemaakt: de bronzen extruder. Het deeg wordt samengeperst op dit onderdeel dat verschillende vormen van zowel lange als korte pasta produceert, met de eigenschap rimpelig en ruw te zijn. Porieus, ideaal voor sauzen op Napolitaanse en Campania wijze en voor tomatensaus. Het absorptievermogen van deze pasta voor sauzen is namelijk uniek en onnavolgbaar. Bovendien is het een pasta die wordt gedroogd bij lage temperaturen, tussen 40 en 80 °C. Hoe langer de droogtijd, hoe beter de kwaliteit van de pasta vooral tijdens het koken, waarbij het een mooie stevigheid en integriteit van de vorm behoudt.
De caserecce uit Gragnano zijn uitstekend voor alle soorten groenten- en tomatensauzen. Maar wij raden ze aan met pesto alla genovese. We kunnen ze ook aanpassen aan een ander traditioneel Italiaans recept zoals caponata uit Sicilië. Geweldig voor sau
€ 2,74
Voor 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Campania
Gragnano griesmeel van harde tarwe
