Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn 250 g

Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn 250 g

Dit Aromatisch gerijpt in walnootbladeren door Corrado Benedetti heeft als basis een Cimbro en is een eerlijke en gezonde kaas, zeer geurend en bijzonder aromatisch.

Na een rijping van meer dan 90 dagen, worden de Cimbro-vormen gedurende twee maanden bewaard, gewikkeld in takjes rozemarijn en salie, waar zij langzaam de intense geur van opnemen.

DE GESCHIEDENIS VAN CIMBRO

De oorsprong van Cimbro gaat terug tot ongeveer het jaar 1300, en is vernoemd naar het volk van de Cimbri, dat die tijd zijn toevlucht vond in Lessinia. Meestal herders en boeren, houtkapper en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van de bergketen vonden zij hun beloofde land. Met hen ontstond de productieactiviteit van deze kaas die in de Veronese traditie is gebleven.

Ingrediënten: Koemelk, zout, stremsel, geselecteerde melkbacteriën. Niet eetbare korst. Gerijpt in salie en rozemarijn.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie waarde 420Kcal/1746kJ
Vetten 34.0% waarvan verzadigde vetzuren 25g
Koolhydraten 1.7%
waarvan suikers 0%
Eiwitten 26%
Zout 1.7%

Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn 250 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn 250 g

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7% di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%