Crème met pompoen, walnoot en zwarte truffel 170 g

Crème met pompoen, walnoot en zwarte truffel 170 g

In deze crème zit alles van de Apennijnen en zijn kalkachtige grond die unieke en onvergetelijke smaken biedt. Allemaal geproduceerd door Gennaro op zijn eigendommen. Een fusie van smaken en aroma's die zeer aantrekkelijk is. Aangename zachtheid en zoetheid van de pompoen die samensmelt met de wilde en paddenstoelachtige sensatie van de truffel, en een geroosterde noot van de Campania-gronden die zeer intense aromatische geneugten biedt. 

Crème met pompoen, walnoot en zwarte truffel 170 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Gennaro D'Andrea, Campania

Gennaro D’Andrea is een jonge boer die de passie voor zijn land van zijn vader heeft geërfd en de naam van zijn grootvader. Ook hij heet Gennaro; aan het begin van de twintigste eeuw begon hij op deze prachtige heuvels en bergen tussen Campania en Molise met de teelt van hazelnoten. De hazelnoot uit Campania is welbekend als een van de hoogwaardige producten van dit zo weelderige en vruchtbare land. Grootvader Gennaro stelde een groot bezit samen dat vandaag geschat wordt op ongeveer 200.000 m², tussen weiden, hazelnootbossen, majestueuze eiken, mediterrane steeneiken, houtige dekers en dennen. Bovendien zijn er nog gebieden die onbruikbaar en productief te ontdekken zijn. Een eigendom dat vandaag de dag de kleinzoon Gennaro probeert zo economisch mogelijk duurzaam te maken. Hij houdt van de natuur, zijn ruwe schoonheid en zijn genereuze kant, en heeft besloten de vruchten van de aarde te verzamelen... beter gezegd, die van onder de grond. En hier zijn de truffels heerlijk, van uitstekende kwaliteit en nog onbekend. Bijzonder kalkrijke grond met een bijzonder zachte ondergrond waar de bossen van Alto Casertano en het Massief van Matese zich uitstrekken. De ruggengraat van het Zuid-Appenijnen die zich richting Basilicata uitstrekt. Een zeer beschermde zone omdat het ligt tussen de twee grote regionale parken van Roccamonfina en Matese. We hebben dit bedrijf gekozen omdat het van nieuwe generatie is en de passie van een jonge man meedraagt die heeft besloten kwaliteitsproducten te maken in een land dat niet echt gemakkelijk is, maar waar de liefde voor tradities en geschiedenis nog steeds gedeelde waarden zijn. Bovendien gaat het om hoogwaardige producten, zeer goed, zorgvuldig geselecteerd door Gennaro. Daarnaast worden ze in potten geplaatst, met de grootste zorg om de wezenlijke waarde van de ondergrondse schimmel zo goed mogelijk te behouden, zonder de kenmerken en de oorspronkelijke identiteit te verstoren. 

Ingredienten Crème met pompoen, walnoot en zwarte truffel 170 g

Voedingswaarden