Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste realiteiten van de verfijning van kaas in Italië. Een verhaal dat begint aan het begin van de '900 met zijn vader Ernesto, die de belangrijke activiteit van cascin uitvoerde, wat in het Trevigiano dialect betekent keurslager van een voedingswinkel. Antonio nam de leiding over het bedrijf in de jaren '60 en begon zijn activiteit met een uiting van creativiteit en wijsheid in de praktijk van de verfijningen.
Technieken die hebben geleid tot de productie van kunstwerken die ook de beroemde luxury food Harrod's hebben overtuigd om ze tussen zijn etalages in Londen tentoon te stellen.
De Basajo is een heerlijke kaas! Verfijnd in een kostbare passito wijn, Zibibbo di Pantelleria.
Een blauwschimmelkaas gemaakt van schapenmelk in de stijl van de Franse Roquefort, met stammen van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
RAUW schapenmelk, zout, stremsel, melkzuurbacteriën, Penicillium Roqueforti, witte passito-wijn (min. 1,9%) en gedroogde Chileense druiven (Chilean grapes, zonnebloemolie) (min. 0,1%) in korst.
Bevat SULFIEDEN
Energetische Waarde Kcal 366
Energetische Waarde Kj 1513
Vetten 32 waarvan Verzadigde Vetten 20,6
Koolhydraten 3,86 waarvan Suikers 1,93
Eiwitten 14,4
Zout 1,77
De basajo heeft een smaakimpact van grote complexiteit en aangenameheid. Verbonden met de rijping in een hoogwaardige zoete witte wijn brengt het al zijn essentiële aroma's met zich mee, de geur van gedroogd fruit, cashewnoten, amandelen, walnoten en
€ 20,10
Voor 350g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Basajo van blauwe schapen, verfijnd met passito, 350 g
Veneto
