Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Caseificio Lavialattea
Geitenstrooisel in hele vorm 170 gAlpenkazen
€ 10,10 / forma intera 150/180g ca.
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Caseificio Lavialattea
Geitenstrooisel in hele vorm 170 gAlpenkazen
€ 10,10 / forma intera 150/180g ca.
€ 7,50 Voor Forma intera da 150g ca.
De Carboncino komt uit de traditie van de hoge alpine alpenweiden waar het gebruikelijk was om de kaas te rijpen door deze in de schoorsteenkap te plaatsen om het te laten roken en zo de hechting en bacteriële proliferatie te voorkomen. Bovendien werden de tomini ook bedekt met as, die de functie had om de oppervlakkige delen van de kaas te dehydratere, waardoor een korst ontstond die een betere rijping van het product bood. Deze processen worden vandaag de dag nog steeds benut door de Caseificio dell'Alta Langa om een kaas aan te bieden die de geschiedenis van de alpine kaas herinnert. Voor de productie worden drie soorten melk gebruikt: koemel, geitenmelk en schapenmelk.
Deze kaas is een korte rijp trilatte en is bedekt met eetbare as. Het heeft een mooie romigheid en een zeer delicate smaak met typische rooksensaties. 100% eetbaar is het geweldig om te combineren met lindehoning of met perenjam en pom
€ 7,50
Voor Forma intera da 150g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Piemonte
Houtskool in volledige vorm 150 g
