650 g verse cotechino

650 g verse cotechino

De Cotechino maakt deel uit van de oude traditie van de vleeswaren in de Bassa Padana. Een product dat een integraal onderdeel is geworden van de Italiaanse cultuur en traditie, vooral in de winterkeuken en in het bijzonder voor de feestdagen aan het einde van het jaar. Welke Oudjaarsavond zou er zijn zonder Cotechino en linzen? De Salumificio Pedrazzoli produceert het van zware varkens, waarmee ook zijn nobele vleeswaren worden gemaakt. 

COTECHINO: DE GESCHIEDENIS

Deze vleeswaren hebben een oorsprong die nog ouder is dan die van de zampone, met minstens tweehonderd jaar, en werd geproduceerd in de Bassa Padana door de oude corporatie van de lardaroli, salsicciai en voormalige vleeswinkeliers. De cotechino is in staat om tradities op tafel te brengen die diep geworteld zijn in het Padania-gebied sinds het Middeneuwen.

PEDRAZZOLI: GECTRLDE KETEN

De Salumificio Pedrazzoli is een van de zeldzame vleeswarenproducenten in Italië met een gesloten keten. Van het voer voor de dieren tot de uiteindelijke cotechino: alles wordt geproduceerd door interne landbouwbedrijven die eigendom zijn van de familie Pedrazzoli, wat zorgt voor een zeer strakke ketencontrole en de hoge kwaliteit van het eindproduct.

650 g verse cotechino: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Pedrazzoli, Lombardije

Ingredienten 650 g verse cotechino

Cotenna di suino italiano, grasso di suino italiano, carne di suino italiano, sale marino, spezie; antiossidante: acido ascorbico.
Shelf life: sottovuoto: 1 mese

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 317
Valore Energetico Kj 1314
Grassi 27,1 di cui Acidi Grassi Saturi 8,3
Carboidrati 0,1 di cui Zuccheri 0,1
Proteine 18,2
Sale 3,35