Bitto Dop 700 g

De Bitto DOP è de koning van de Valtellina, een nobele kaas van grote waarde met een mooie aromatische complexiteit die het uniek maakt. Gemaakt van melk die uitsluitend afkomstig is van weilanden in de bergen.

Zijn naam is afgeleid van "perpetueel" vanwege zijn vermogen om lang te rijpen. Men spreekt zelfs over tientallen jaren. De rijping biedt organoleptische sensaties van hoge kwaliteit die het een van de meest gewaardeerde kazen van onze Italiaanse productie maakt.

De Bitto wordt uitsluitend geproduceerd met volle koemelk van traditionele rassen uit de regio waaraan maximaal 10% geitenmelk kan worden toegevoegd. De Bitto heeft een cilindrische, regelmatige vorm met vlakke oppervlakken en een concave rand met scherpe hoeken.