€ 10,70 Voor porzione da 200g ca.
De toma is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en wordt verkregen uit een zure wrongel. Na het zouten wordt het geïnokuleerd met Penicillium roqueforti. Op dit punt wordt de kaas bedekt met een gedroogde mix van aromatische kruiden zoals tijm, rozemarijn, salie en wilde munt. De geuren doordringen de massa, die centrifugaal romig wordt door de fermentatie veroorzaakt door de schimmel.
Fatto stagionare per almeno 2 mesi, viene trattato in crosta con erbe aromatiche naturali (crosta non edibile).
Intrigerende kaas die bijzonder fris op de tong is, met een aangename aromatische intensiteit dankzij een explosieve mix van aromatische kruiden uit het veld en de typische blauwmoulage van Penicillium roqueforti. Romig en stevig met een eetbare korst, ideaal om te serveren tijdens nieuwsgierige diners.
Koemelk, natuurlijke stremsel, zeezout, Penicillium roqueforti, salie, tijm, rozemarijn, wilde munt.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 396kcal / 1643kj
Vetten: 31g waarvan verzadigd 25g
Koolhydraten: 1,2g waarvan suikers 0,9g
Eiwitten: 28g
Zout: 2,1g
Dit is een typische snijkaas, vanwege zijn zeldzaamheid en zijn intrigerende aromatische intensiteit en de verfijnde blauwschimmel. Ook uitstekend als appetizer op crostini met extra vierge olijfolie.
We raden het ook aan voor het vullen
Formaggio intrigante e particolarmente fresco al palato con una piacevolissima intensità aromatica data da un mix esplosivo di erbette aromatiche da campo e la tipica erborinatura interna con Penicillium Roqueforti. Cremoso e denso con una crosta morbida ma non edibile, ideale da proporre durante delle cene curiose.
Consumare quando il formaggio sarà a temperatura ambiente per gustarne i sentori e i profumi primari.
Dopo l'apertura del sottovuoto farlo arieggiare per almeno 20 minuti e consumare in fettine sottili su crostini tiepidi.
€ 10,70
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Blauw verfijnd met munt en aromatisch 200 g
