Blue di Lodi 500 g

Blue di Lodi 500 g

De Blu di Lodi is een typische blauwaderige kaas die geproduceerd wordt in de gemeente Lodi. De methode voor de productie is dezelfde als die voor het maken van natuurlijke Gorgonzola.

Het bijzondere aan deze kaas is de pittigheid en de uitgesproken intense, romige en gemengde smaak. Rimpelige korst, vet deeg met schimmels die duidelijke blauwe en groene strepen geven.

De grote traditie van blauwaderige kazen in Lombardije komt tot uiting in dit bijzonder zeldzame en gelokaliseerde type, dat het gebied van de lage lodigiana verbindt. De productietechniek is gelijk aan die van Gorgonzola, met een andere consistentie van het vettere deeg en een intensere blauwaderigheid.

Blue di Lodi 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Croce Angelo, Lombardije

Ingredienten Blue di Lodi 500 g

Italiaans koemelk, zout, kalfscuigan in pasta, coadiuvanten (selectieve melkzuurbacteriën en schimmels)

Voedingswaarden

Gemiddelde voedingswaarden per 100g van het product:
Energie 1604 kj - 350 kcal
vetten 27,2g waarvan verzadigde vetzuren 20g
koolhydraten 0,5g waarvan suikers 0,5g
eiwitten 20g
zout 1,4g