€ 20,10 Voor porzione da 500g
De Blu di Lodi is een typische blauwaderige kaas die geproduceerd wordt in de gemeente Lodi. De methode voor de productie is dezelfde als die voor het maken van natuurlijke Gorgonzola.
Het bijzondere aan deze kaas is de pittigheid en de uitgesproken intense, romige en gemengde smaak. Rimpelige korst, vet deeg met schimmels die duidelijke blauwe en groene strepen geven.
De grote traditie van blauwaderige kazen in Lombardije komt tot uiting in dit bijzonder zeldzame en gelokaliseerde type, dat het gebied van de lage lodigiana verbindt. De productietechniek is gelijk aan die van Gorgonzola, met een andere consistentie van het vettere deeg en een intensere blauwaderigheid.
Italiaans koemelk, zout, kalfscuigan in pasta, coadiuvanten (selectieve melkzuurbacteriën en schimmels)
Gemiddelde voedingswaarden per 100g van het product:
Energie 1604 kj - 350 kcal
vetten 27,2g waarvan verzadigde vetzuren 20g
koolhydraten 0,5g waarvan suikers 0,5g
eiwitten 20g
zout 1,4g
De Blu van Lodi (in een portie van 500 gram) is echt uitstekend om te laten smelten op een mooie hete en zachte polenta in de pure stijl van Noord-Italië. Absoluut proberen met een druppel honing van duizend bloemen!
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata non edibile. Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
€ 20,10
Voor porzione da 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Blue di Lodi 500 g
