€ 8,10 Voor porzione da 200g ca.
De Blu di Lodi is een typische schimmelkaas die geproduceerd wordt in de gemeente Lodi. De productiemethode is dezelfde als die wordt gebruikt voor het maken van natuurlijke Gorgonzola.
De bijzonderheid is de pikantheid en de absoluut intense, romige en gemengde smaak. Rimpelige korst, vet deeg met schimmels die duidelijke blauwe en groene strepen geven.
De grote traditie van schimmelkazen in Lombardije komt tot uiting in deze bijzonder zeldzame en lokaal georiënteerde soort die het gebied van de lage lodigiana verbindt. De productietechniek is gelijk aan die van Gorgonzola, met een andere consistentie van het vettere deeg en een intensere schimmelaanwezigheid.
La tecnica di produzione è uguale a quella del Gorgonzola con una diversa consistenza della pasta più grassa e una erborinatura più intensa.
Prodotto con latte intero di vacca malghesino, soggetto a pastorizzazione.
Crosta non edibile.
Italiaans koemelk, zout, kalfswrongel, hulpstoffen (selecteerde melkzuurbacteriën en schimmels)
Gemiddelde voedingswaarde per 100g product:
Energie 1604 kj - 350 kcal
vet 27,2g waarvan verzadigde vetten 20g
koolhydraten 0,5g waarvan suikers 0,5g
eiwitten 20g
zout 1,4g
De Blu di Lodi (in een portie van 200 gram) is echt geweldig om te laten smelten op een mooie warme en zachte polenta in de pure stijl van Noord-Italië. Absoluut een aanrader met een druppel duizendbloemenhoning! Om h
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre.
Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature.
Al palato è morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca. Sapore decisamente piccante.
Crosta grigia e/o rosata non edibile.
Per gustarlo con un vino consigliamo vini morbidi e tendenzialmente dolci come ad esempio Passiti da uve bianche e Recioto di Soave DOCG.
€ 8,10
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Blue di Lodi 200 g
