€ 15,50 Voor porzione da 200g ca.
Als je tot hier bent gekomen, ben je in de schatkamer van zeldzame kazen, van kazen die je moet proberen, van kazen die je alleen in de beste "pizzicherie" (de fijnproeverswinkels van weleer, waar je onbekende producten vond en, degene die achter de toonbank stond, je de typische "sigarette" kaas liet proeven die hij aan het snijden was) kunt vinden.
Laten we niet afdwalen: het is een blue cheese die wordt gemaakt met behulp van de geitenkaas met de klassieke zure wrongel, geïnoculeerd met Penicillium roqueforti.
Na het zouten wordt de kaas gedurende ongeveer een maand gerijpt, omhuld door rode bessen, kruisbes, frambozen, bramen en blauwe bessen.
È un formaggio a latte crudo erborinato che si ottiene utilizzando la toma del caprino con la classica cagliata acida, inoculata con Penicillium Roqueforti.
Dopo la salatura la toma, viene messo in maturazione - per circa 45 giorni - avvolta da frutti rossi di bosco, ribes, lamponi, more, mirtilli e petali di rosa.
La crosta è edibile.
Een geweldige kaas met een intrigerende smaak die de klassieke frisheid van geitenmelk met de fruitige sensatie van kleine rode bessen en rozenblaadjes voorstelt. Verkregen uit berggeiten van de Alpen, wordt het na het schimmelen met Penicillium roqueforti gerijpt in contact met rijpe rode vruchten.
Geitenmelk, stremsel, Penicillium roqueforti, bosbessen, zeezout
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 1405kj / 338kcal
Vetten: 27g waarvan verzadigd 18g
Koolhydraten: 1,9g waarvan suikers 1,2g
Eiwitten: 22g
Zout: 1,1g
Voor zijn versheid en fruitige sensatie is het een geweldig kaas om aan te bieden tijdens een smakelijke appetizer op zwart brood of op meergranenbrood.
Ook in een kaasplank of kaas en vleeswaren om met familie of vriend
Un grandissimo formaggio dal sapore intrigante che propone la classica freschezza del latte caprino con la sensazione fruttata dei piccoli frutti rossi e petali di rosa. Ottenuto da capre di alpeggio delle Alpi, dopo erborinatura con Penicillium Roqueforti, viene lasciato maturare a contatto con frutti rossi maturi e petali di rosa.
Per l'abbinamento si consiglia un vino fruttato e leggermente amabile o dolce. Vista la presenza di frutti rossi si può abbinare anche un bel passito da uve rosse.
Bello da vedere e da servire, intenso nel sapore di frutti di bosco che contrastano la freschezza della capra.
€ 15,50
Voor porzione da 200g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Geitenblauw met bessen 200 g
