€ 39,90 Voor porzione da 1kg ca.
De Bastardo del Grappa van alpenweiden vertegenwoordigt, samen met de Morlacco, het symbool van de herontdekking van de bergboerderij kaastraditie met zijn tijdloze smaak en onmiskenbare smaak.
Kaas met een halfhard en semi-gegaard deeg, kleur van goud-geel en intens. Zacht en persistent, smaak en aroma met uitgesproken kruidenachtige noten. De rijping kan meer dan een jaar duren. Productiegebied: gebied van de Massief van Grappa.
Zijn geschiedenis dateert uit de 19e eeuw. Op de Pedemontana werd voornamelijk de Morlacco geproduceerd, maar wanneer de omgevingsomstandigheden veranderden met het verval van de seizoenen, probeerden de kaasmakers een andere kaas te maken, geïnspireerd door de productie van Asiago d'Allevo of Montasio. Het heet "Bastardo" omdat het noch de één noch de ander is, maar het was een hybride van doorgegeven ervaringen en kaasmakerijtechnieken. "Bastardo", in werkelijkheid, omdat er soms een beetje geitenmelk aan de koemelk werd toegevoegd.
Ingrediënten: Rauw koeienmelk, zout, kalfsstremsel.
Herkomst van de melk: Italië
Allergenen: melk en melkproducten (inclusief lactose)
Houdbaarheid: 90 dagen
100g van het product bevatten gemiddeld:
Energie Waarde Kcal 419
Energie Waarde Kj 1737
Vetten 35,4 waarvan Verzadigde Vetten 22,5
Koolhydraten 0,5 waarvan Suikers 0,1
Vezels 0,0
Eiwitten 24
Zout 1,5
De Bastardo del Grappa d'alpeggio kaas (in portie van een kilogram) wordt veel gebruikt in de keuken voor het bereiden van gerechten zoals pappardelle met paddenstoelen, vleesgerechten waarbij het gebruikt wordt als vulling, en een
€ 39,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Alpine Grappa Bastard, 1 kg
