€ 20,50 Voor porzione da 500g ca.
De Bastardo del Grappa van alpenweide is, samen met de Morlacco, het symbool van de herontdekking van de pedemontaanse kaastraditie met zijn tijdloze smaak en onmiskenbare smaak.
Kaas met een halfharde en halfgaarde textuur, strogeel en diep van kleur. Zout en persistent, smaak en aroma met uitgesproken kruidige tonen. De rijping kan langer dan een jaar zijn. Productiegebied: gebied van het Massief van Grappa.
Zijn geschiedenis gaat terug tot de 19e eeuw. Op de Pedemontana werd voornamelijk Morlacco geproduceerd, maar wanneer de omgevingsomstandigheden veranderden met het verstrijken van de seizoenen, probeerden de kaasmakers een andere kaas te maken, geïnspireerd op de bereiding van Asiago d'Allevo of Montasio. Het heet "Bastardo" omdat het noch de een noch de ander is, maar een hybride was van doorgegeven ervaringen en kaasbereidingstechnieken. "Bastardo", in werkelijkheid, omdat er soms een beetje geitenmelk werd toegevoegd aan de koemelk.
Koemelk, geitenmelk, natuurlijke stremsel, zeezout
100g van het product bevatten gemiddeld:
Energiewaarde Kcal 419
Energiewaarde Kj 1737
Vetten 35,4 waarvan Verzadigde Vetten 22,5
Koolhydraten 0,5 waarvan Suikers 0,1
Vezels 0,0
Eiwitten 24
Zout 1,5
De Bastardo del Grappa d'alpeggio kaas (in portie van 500 gram) wordt veel gebruikt in de keuken voor het bereiden van gerechten zoals pappardelle met paddenstoelen, hoofdgerechten van vlees, waar het wordt gebruikt al
€ 20,50
Voor porzione da 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Alpine Grappa Bastardo 500 g
