€ 41,50 Voor porzione da 1kg ca.
Deze kaas is de typische hooglandkaas die minstens 60 dagen gerijpt is. De vormen zijn zeldzame kunstwerken gemaakt van rauwe koemelk en brengen daardoor de hele plezierigheid en de echtheid van de berg mee. Kortom, met gesloten ogen lijkt het alsof je zelf tussen de bossen en bloeiende groene weiden wandelt.
Het is zeker de kaas van uitmuntendheid in de zuivelproductie van het bedrijf Ponte Vecchio.
De Monte Cesen van malga Mariech is een halfmagere kaas gemaakt van rauwe koemelk, met een halfharde pasta en een strogele kleur met kleine of middelgrote gaten.
Het wordt in zeer beperkte hoeveelheden geproduceerd alleen in de zomer (van juni tot september) wanneer de bruin koeien van de boerderij grazen in Malga Mariech, tussen de bergen van Monte Cesen (waar de naam vandaan komt) op 1500 meter hoogte in Valdobbiadene, in de provincie Treviso.
Het groene gras, de bloemen van de alpenweiden en de ambachtelijke verwerking geven dit product unieke aroma's en geuren, waardoor het bijzonder is.
Een nieuwe leven geven aan het eeuwenoude verhaal van de malga door zijn product, de Monte Cesen - Mariech, tot een hedendaagse en aantrekkelijke kaas te maken die “weet” van traditie en wortels die verloren zijn in het verleden, maar in het heden leven.
Op Pianezze, op 1500 m, in een betoverende hoogvlakte waar grote groene weilanden zijn omringd door beuken- en sparrenbossen, grazen de koeien van het ras Alpiene Bruin op een puur en bloemrijk gras. Hier is er slechts één berghut die ook als agriturismo fungeert. Het landbouwbedrijf Ponte Vecchio produceert buitengewone kazen die rijpen in de pure lucht van de Bellunese Dolomieten.
Rauwe koeienmelk, zout, natuurlijke stremsel.
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 1825kj / 440kcal
Vetten: 37g waarvan verzadigd 26g
Koolhydraten: 0,8g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 26g
Zout: 2,2g
Geweldig kaas voor lekkere borrelplanken en ook heerlijk te combineren met polenta van het type Maranello. Aangenaam ook als afsluiting van de maaltijd vanwege zijn intensiteit en pittigheid, die voortkomen uit de rijping en de hoge ho
De geur is aangenaam en intens.
De zoete en hartige smaak wordt steeds intenser naarmate het rijpt, maar behoudt een balans van geuren en smaken die zeker niet gebruikelijk is voor een bergkaas. En hier ligt precies de uitdaging die het bedrijf Ponte Vecchio heeft overwonnen.
Laten we het combineren met een geweldige Italiaanse klassieke methode mousserende wijn, bijvoorbeeld een Franciacorta.
€ 41,50
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Monte Cesen Malga Mariech 1kg
