€ 50,90 Voor porzione da 1kg ca.
De schapenkaas wordt omwikkeld met vijgenbladeren die zorgen voor een betere conservering en vooral hun wei afgeven, wat de korst verhardt en een aangename bloemige sensatie biedt.
Vervolgens wordt de op deze manier omhulde pecorino opgeborgen om te rijpen in afgedankte Franse eiken vaten die eerder wijn voor Amarone della Valpolicella DOCG bevatten.
De bijzonderheid van deze kaas is niet alleen te danken aan het feit dat het gerijpt wordt gewikkeld in vaardige bladeren, maar vooral dat de rijpingsperiode volledig plaatsvindt in afgedankte barriques uit de Valpolicella. Aan het einde van de rijping vermengen de plantaardige tonen van vijg zich subtiel met de wijnachtige en vanilleachtige sensaties van het Franse eikenhout. Erg intrigerend.
Schapenmelk, natuurlijke karnemelk van geit, zeezout, vijgenbladeren
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 402kcal / 1680kj
Vetten: 33g waarvan verzadigd 20,5g
Koolhydraten: 1g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 25,4g
Zout: 2,18g
De korst is mooi dik, maar de pasta is beslist compact en romig op de tong.
Mooie bloemige en plantaardige sensatie van aromatische verse kruiden. Ook sensaties van vanille en eik zoals in de wijn.
€ 50,90
Voor porzione da 1kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Umbrië
Pecorino gerijpt in vijgenbladeren, 1 kg
