De Schapenkaas wordt omhuld met vijgenbladeren die zorgen voor een betere conservering en vooral hun wei afgeven die de korst verhardt en een aangename bloemige sensatie biedt.
Vervolgens wordt de zo gewikkelde pecorino gelaten om te rijpen in afgedankte Franse eikenhouten vaten die wijn voor Amarone della Valpolicella DOCG bevatten.
De bijzonderheid van deze kaas is niet alleen te wijten aan het feit dat deze wordt gerijpt gewikkeld in vijgenbladeren, maar vooral dat de rijpingsperiode volledig plaatsvindt in afgedankte barriques uit de Valpolicella. Aan het einde van de rijping mengen de vegetale sensaties van vijgen zich zachtjes met de wijnachtige en vanilleachtige sensaties van Frans eikenhout. Zeer intrigerend.
Schapenmelk, natuurlijke stremsel van een bokje, zeezout, fige bladeren
Gemiddelde voedingswaarden per 100g product
Energie: 402kcal / 1680kj
Vet: 33g waarvan verzadigd 20,5g
Koolhydraten: 1g waarvan suikers 0g
Eiwitten: 25,4g
Zout: 2,18g
Mooie bloemige en plantaardige sensatie van aromatische verse kruiden. Ook sensaties van vanille en eik afgestemd door de wijn.
De kaas krijgt, tijdens zijn langzame rijping, een zeer aangename en speciale smaak door de aroma's van de bl
Bella sensazione floreale e vegetale di erbette fresche aromatiche. Sensazioni anche di vaniglia e rovere seganto dal vino.
Da abbinare a vini rossi di media struttura, del Sangiovese toscano oppure del Lagrein altoatesino.
€ 10,40
Voor porzione da 200g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Pecorino-kaas, gerijpt in vijgenbladeren, 200 g
Umbrië
