€ 36,90 Voor porzione da 1 kg ca.
De Renaz is een kaas gemaakt van ruwe koemelk, afkomstig van de alpenweiden in de wijk Renaz. Na het stremmen en zouten moet de kaas een rijping van minstens 12 maanden op houten planken ondergaan, waarbij hij continu wordt gekeerd.
Hij verwerft een bijzonder significante korstdikte en de pasta wordt bijzonder compact, hard en geel door het bèta-caroteen dat vrijkomt van de vele bloemen die deze weiden domineren.
Renaz is een klein bergdorp dat zich bevindt in de gemeente Livinallongo tussen de Bellunese Dolomieten. Historisch gezien blijft hier de Ladinische traditie intact, een Latijns talige enclave op Germaans grondgebied. En de kaastraditie van deze volkeren is gebleven en wordt tegenwoordig voortgezet in de productie van deze melkparel van de Dolomieten.
Ruwe, gedeeltelijk afgeroomde koemelk, natuurlijke stremsel van geiten, zeezout
De textuur is definitief compact en smelt zachtjes op de tong, waarbij het een prachtige rijkdom aan plantaardige en florale aroma's vrijgeeft.
Interessant door de typische granulatie van tyrosine,
€ 36,90
Voor porzione da 1 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Geraffineerde Renaz 1 kg
