Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn, half 1 kg

Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn, half 1 kg

Deze Aromatische kaas gerijpt in notenbladeren van Corrado Benedetti heeft als basis een Cimbro en is een eerlijke en gezonde kaas, zeer geurend en bijzonder aromatisch.

Na een rijping van meer dan 90 dagen worden de Cimbro-helften gedurende twee maanden gewikkeld in takjes rozemarijn en salie, waarvan ze langzaam de intense geur absorberen.

DE GESCHIEDENIS VAN DE CIMBRO

De oorsprong van de Cimbro gaat terug tot ongeveer het jaar 1300, en is vernoemd naar het volk van de Cimbri, die in die tijd hun thuis hadden gevonden in Lessinia. Het waren voornamelijk herders en boeren, houtkappers en eenvoudige schapenhouders: tussen de weiden en de rotsen van het bergachtige gebied vonden zij hun beloofde land. Met hen begint de activiteit van de productie van deze kaas die in de Veronese traditie is blijven bestaan.

Ingrediënten: Volle melk, zout, stremsel, geselecteerde melkfermenten. Niet-eetbare korst. Gerijpt in salie en rozemarijn.
Voedingswaarden per 100g product:
Energiewaarde 420Kcal/1746kJ
Vet 34.0% waarvan verzadigde vetzuren 25g
Koolhydraten 1.7%
waarvan suikers 0%
Eiwitten 26%
Zout 1.7%

Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn, half 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Corrado Benedetti, Veneto

Ingredienten Aromatisch gerijpt in salie en rozemarijn, half 1 kg

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici selezionati.
Crosta non edibile. Affinato in salvia e rosmarino.

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 420Kcal/1746kJ
Grassi 34.0% di cui acidi grassi saturi 25g
Carboidrati 1.7%
di cui zuccheri 0%
Proteine 26%
Sale 1.7%