€ 4,40 Voor 500g
De Pennoni Rigati di Gragnano zijn een typisch pastatype, opnieuw aangeboden door Mulino di Gragnano in de klassieke versie van harde tarwe semolina. De pennoni zijn eigenlijk de grotere versie van de klassieke penne rigate. De pennoni doen denken aan de vorm van de fonteinpennen, waaruit de naam is afgeleid.
Het is een pastatype met een cilindrische basis, schuin doormidden gesneden aan de uiteinden. Het is een van de meest gewaardeerde en verspreide formaten, zowel in Italië als in het buitenland.
De geschiedenis van de pennoni is bekend: ze zijn ontstaan in Ligurië, precies in San Martino d'Albano, op 11 maart 1865, de datum waarop de machine voor het diagonaal snijden van pasta werd gepatenteerd.
Het was een ware revolutie voor de pastabakkers van die tijd, omdat deze nieuwe machine, in tegenstelling tot de klassieke schaar, de enige manier die tot dan toe bekend was om pasta te snijden, een regelmatige en nette snede van de pasta mogelijk maakte, waardoor de processen versnelden.
De productie van de pennoni rigati di Gragnano is heel eenvoudig. De pastafabriek Mulino di Gragnano selecteert de beste Pugliese tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito.
Een essentieel instrument is de bronzen matrijs die de porositeit van de pennoni waarborgt, een typische eigenschap die ze een uiterst gewaardeerd formaat maakt, perfect om de smaken van het gerecht optimaal te benadrukken. Het drogen, langzaam en op lage temperatuur, behoudt de eigenschappen van de tarwe, waardoor de pennoni aroma, smaak en kookbehoud krijgen.
La produzione dei pennoni rigati di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.
Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità di pennoni, caratteristica tipica che li rende un formato estremamente apprezzato, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo ai pennoni profumo, sapore e tenuta della cottura.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua di Gragnano
Shelf life: 3 anni
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351 - Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02
De ribbelpasta van de Molen van Gragnano is perfect voor sauzen op basis van vlees en vis. In feite zijn de pennoni uitstekend in staat om de meest vullende sauzen op te vangen.
Probeer de pennoni met salsa van i
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.
€ 4,40
Voor 500g
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Campania
Geribbelde Pennoni van harde tarwegries uit Gragnano
