Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 5,96 Voor 600g ca.
De Cotechino Crudo van Salumificio Pavoncelli is een echte specialiteit die niet op jouw tafel mag ontbreken tijdens de kerstfeesten! Een vers product van varkensvlees, ingekleed in natuurlijke darm en gebonden met henneptouw. Het wordt verkocht in vacuumverpakking.
Salumificio Pavoncelli herleeft de oude traditie van de Bassa Padana en biedt een echte must van de winterkeuken, de kerst- en oudejaarsdiners: de cotechino. Onmisbaar is zijn combinatie met linzen! Het klassieke recept van de Padaanse worst, doorgegeven door de eeuwen heen, bevat 33% mager varkensvlees, 33% vet (schoudervlees en spek) en 33% huid of huid (waar de naam vandaan komt), gemalen en op smaak gebracht met zout en peper.
Deze worst heeft een nog oudere oorsprong dan de zampone, namelijk minstens tweehonderd jaar, en werd geproduceerd in de Bassa Padana door de oude corporatie van de lardaroli, worstelaars of voormalige slagers. De cotechino is in staat om tradities op tafel te brengen die geworteld zijn in het Padaanse gebied sinds de Middelleeuwen.
De Cotechino Crudo van Salumificio Pavoncelli moet gegaard worden voordat hij kan worden geconsumeerd. De eerste stap is om hem ongeveer 12 uur in koud water te laten weken. Vervolgens moet je hem met een vork prikken om te voorkomen dat de darm tijdens het koken breekt. Daarna wikkel je hem in een doek of gaas en doop je hem in het koude water. Langzaam breng je het water aan de kook en dit zorgt ervoor dat de worst gaart. Laat het ongeveer drie uur koken: het water moet altijd zeer langzaam koken, zodat de huid niet breekt. Dan kun je hem gewoon uit de pan halen en de cotechino is geserveerd!
Ingrediënten: varkensvlees, varkensvet, huid, zout, kruiden, aroma's; zuurteregelaar: E326; antioxidantia: E300, E301; conserveermiddelen: E250, E252.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia KJ/Kcal 1488/360
Grassi 32,3g
di cui acidi grassi saturi 11,9g
Carboidrati 0,6g
di cui zuccheri 0
Proteine 16,6g
Sale 2,0g
De Cotechino wordt heet geserveerd, meestal met een mooie bijgerecht van puree, linzen of spinazie. In Veneto wordt het ook geserveerd met peer, misschien naast andere
€ 5,96
Voor 600g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Rauwe Cotechino 600 g
