Halve picknick met zout spek, 500 g

Halve picknick met zout spek, 500 g

De Pancetta Salamata valt onder de categorie van gerijpte worstjes. De Salumificio Pavoncelli bereidt het volgens het recept van Ernesto Pavoncelli, waarbij hij het traditionele perspectief verandert en voorschrijft dat het spek door het deeg wordt gemengd. Op deze manier is de plak beter in balans en zacht op de tong; ook de smaak is zoet en aangenaam, terwijl hij alle aroma's en karakteristieke smaken van het spek en de sopressa behoudt.

Pancetta Salamata Picnic: curiositeiten

Het wordt bereid met uitsluitend spek, waarbij het vet op een aparte manier van het magere gedeelte wordt gescheiden, die in stukjes is gesneden met de techniek van de punt van het mes. Uiteindelijk wordt het gemengd met een originele kruidenmix van zout, specerijen en aromatische planten.

Halve picknick met zout spek, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Pavoncelli, Veneto

Ingredienten Halve picknick met zout spek, 500 g

Voedingswaarden