Salame Spianata Romana, half 1,3 kg

Salame Spianata Romana, half 1,3 kg

De Spianata Romana van Salumificio Pavoncelli is een typische salami uit de regio Lazio en wordt gekenmerkt door zijn kruidige en krachtige smaak. De traditie vereist dat deze specialiteit is gemaakt van mager varkensvlees van nationale oorsprong van de hoogste kwaliteit. Dit vlees wordt met de hand schoongemaakt en fijngehakt tot een uniforme massa, waarna er blokjes spek aan worden toegevoegd.
De bijzonderheid van deze worst ligt in zijn kenmerkende platte en gebogen vorm die aan het einde van de speciale behandeling ontstaat.

De Spianata Romana onderscheidt zich van andere vleeswaren door de aanwezigheid van concia: een mengsel van peper, zout en kruiden die het vlees een typische intense en verfijnde smaak geven.

Bij het snijden blijkt het een compacte maar tegelijkertijd zachte salami te zijn, perfect om in dunne plakjes te snijden.

De Spianata Romana: Curiositeiten

De Spianata Romana begint zich al te verspreiden op het platteland sinds de Romeinse tijd, deze worst is ontstaan als een populaire productie en vertegenwoordigt de gastronomische excellentie van de rurale tradities en boerencultuur in Italië. De selectie van kwaliteitsingrediënten in combinatie met een zorgvuldige rijping maakt het mogelijk om een kwaliteitsworst te maken die ook de meest veeleisende smaken tevredenstelt.

In de Romeinse cultuur staat de spianata ook bekend als mortadella romana, omdat het blokjes spek bevat in het gehakt vlees, maar het is niet gekookt zoals "traditionele" mortadella.

Het geheim voor het verkrijgen van een kwaliteits Spianata ligt in het gebruik van geplette verse knoflook in de wijn tijdens het aromatiseringsproces.

 

Salame Spianata Romana, half 1,3 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Pavoncelli, Veneto

Ingredienten Salame Spianata Romana, half 1,3 kg

Voedingswaarden