€ 25,55 Voor 1/4 di forma, 1,3kg ca.
De Carnia Alto But van La Casearia Carpenedo is een kaas die de onlosmakelijke band tussen Antonio Carpenedo en de Friuli Venezia-Giulia vertegenwoordigt, de regio waar deze prachtige rauwe melk kaas vandaan komt, geselecteerd en gekozen sinds meer dan 30 jaar.
De Carnia Alto But Vecchio is simpelweg de rijpe versie van de kaas: de rauwmelkse toma wordt namelijk voor een minimale periode van 10 maanden gerijpt.
De naam is afkomstig uit de Valle But, waar de productiecycli de ritmes van de natuur volgen. Deze prachtige kaas is gemaakt van de melk geproduceerd door de bruine koeienras. De bereiding wordt al meer dan 100 jaar doorgegeven vanuit de oude zuivelfabrieken van de dorpen in de Val But. Een lokale productie die Antonio Carpenedo heeft willen verspreiden in heel Italië en de wereld, en steeds meer erkenning krijgt. Weer heeft Antonio een zeldzaamheid ontdekt om te laten proeven.
De Carnia Alto But Vecchio van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een kwart van een vorm van ongeveer 1,3 kg) is een echt goede en authentieke kaas. Inflatoire woorden, maar de
De strogele kleur overheerst in de korst, een vrij intense tint. De aanwezigheid in de pasta van patrijsogen neemt af in vergelijking met de lagere rijpingen. De consistentie van de pasta is halfhard met een neiging tot brokkelig. Onmiskenbare aroma van hoge bergen. Het voer van hoge hoogtes overheerst als bewijs van de kwaliteit van de melk.
€ 25,55
Voor 1/4 di forma, 1,3kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Friuli Venezia Giulia
Carnia Alto But Vecchio 1/4 vorm 1,3 kg
