€ 12,36 Voor 300g ca.
De kaas Gionè van La Casearia Carpenedo is ontstaan uit een idee van Antonio Carpenedo ter nagedachtenis aan Giorgio Onesti, een persoon die zijn leven heeft gewijd aan het zoeken en selecteren van gastronomische delicatessen.
In de jaren '70 werkte hij samen met Antonio als vertegenwoordiger, het was dankzij hem dat de eerste vormen van Carpenedo-kazen aan de deur klopten van delicatessenwinkels in heel Italië, en in het bijzonder op de markt van Rome. Giorgio zelf stelde tijdens een van de lange gesprekken met Antonio, die ze meestal na het diner tot diep in de nacht hadden, voor om het beroemde merk Ubriaco te registreren.
Om de Gionè te creëren, besluit Antonio te beginnen met een basis van rauwe volle melk kaas die minimaal 5 maanden gerijpt is en geproduceerd in de Venetiaanse bergen. Hij beslist om het te laten rijpen in zijn caveux met een zeer geheime pekel die hij zelf heeft gemaakt en die de korst van de kaas bedekt. Tijdens de rijpingsperiode krijgt elke vorm zijn eigen vorm en verrijkt zij zich met bijzondere aroma's die ons meenemen op een reis door veldkruiden, bloemen, rijp fruit, specerijen en ondergroei.
De kaas Gionè van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een portie van 300 gram) is een kaas die weet van de weide, van de alpen en met zich meedraagt de charme van verre s
€ 12,36
Voor 300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Gionè 300 g
