Salami van wild zwijn 250 g

Salami van wild zwijn 250 g

De Wildzwijnsalami van Quadro Carni e Salumi is een typische vleeswaar uit Piemonte, waar dit zoogdier in het wild zeer verspreid is. De krachtige en onmiskenbaar wilde smaak van het wild zwijn, gecombineerd met de donkerrode kleur van het salami mengsel, doet denken aan de smaken en sensaties van het bos en de bergen.

Het is niet gemakkelijk om een uitstekende wildzwijnsalami te vinden: soms is hij te droog, soms valt hij uit elkaar. De wildzwijnsalami van Quadro Carni e Salumi is een mooi voorbeeld van hoe varkensvlees en wildzwijn intrinsiek met elkaar verbonden zijn. Het wordt namelijk gemaakt van zorgvuldig geselecteerd en ontvet wildzwijnvlees en een deel van varkensvlees volgens de tradities van Piemonte. Op deze manier wordt het product zoeter en de textuur zachter, wat de robuustheid van het wildzwijnvlees verlicht.

Kenmerken: voor de productie van deze salami worden de zorgvuldig geselecteerde reststukken van het wildzwijn gebruikt. Het vlees wordt gemalen met de toevoeging van spek, keel en kruiden (waaronder peper en knoflook). Vervolgens wordt het in natuurlijke darmen gestopt, met de hand gebonden en ongeveer 60 dagen gerijpt.

Hoeveelheid: 1 hele salami van ongeveer 250 gram.

Salami van wild zwijn 250 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Quadro Carni e Salumi 1860, Piemonte

Ingredienten Salami van wild zwijn 250 g

Ingrediënten: Wildvlees, varkensvlees (varkens geboren, gekweekt en geslacht in Italië), Cervia-zout, Suikers: dextrose, Specerijen, Natuurlijke aroma's, Antioxidant: Ascorbinezuur (E301), Conserveermiddel: Kaliumnitraat (E252).
Allergenen: Geen allergenen. Glutenvrij.
Houdbaarheid: 150 dagen
 

Voedingswaarden

Voedingswaarden per 100g product:
Energie: 1540 kj / 371 kcal
Vetten: 28,4g Waarvan verzadigde vetzuren: 11,7g
Koolhydraten: 0,77g Waarvan suikers: 0,3g
Eiwitten: 25g
Zout: 4,2g
Onverzadigde vetten: 15,5g