€ 14,90 Voor 500g ca.
Het is een kaas van het type rauw melk van het Bruna Alpina ras die minimaal 60 dagen in de alpenweide wordt gerijpt. Vervolgrijping van 6/8 maanden.
Denis Secco heeft de oude alpenweide Speloncia gerenoveerd, gelegen tussen de toppen van de Monte Grappa. Hier produceert hij een kaas die versierd is met talloze medailles in nationale wedstrijden voor rauwe melkkaas uit de hoge bergweiden. Deze kaas heeft een bijzonderheid: aan een zijde zijn de nummers 3,6,9,12 van de uren van een klok gegraveerd. In feite leert de oude geschiedenis dat de herders, vaak niet in het bezit van een weegschaal, op uren wogen.
Rauwe koemelk, natuurlijke vogelmelk, zeezout
Het heeft een sterke smaak van gesmolten boter en in de mond is het beslist melkachtig en aangenaam romig met een pittige sensatie.
Uitstekend om polenta van grove maïs, zoals Maranello, te kruiden; voor verfijnde
€ 14,90
Voor 500g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Malga Speloncia, 6 maanden oud, 500 g
