Het volledige formulier van het staatshoofd

Het volledige formulier van het staatshoofd

De kaas Capo di Stato van La Casearia Carpenedo bevat de rijkdom van kennis, passie en delen. Het alles is binnen handbereik, sterker nog, binnen twee handen. De eerste houdt een glas Capo di Stato vast en de tweede een schijfje drankkaas in deze Trevisaanse wijn die legendarisch is geworden. De wijn Capo di Stato verwenst onze smaken alleen in de beste jaren: hij ontstaat uit de selectie van de historische wijngaard van 1946 van de wijnmakerij Loredan Gasparini, bestaande uit “100 planten”, waar het microklimaat van Montello een uitgesproken persoonlijkheid geeft. Deze speciale Rosso di Venegazzù is een speciale reserve die elk jaar in beperkte oplage wordt geproduceerd, zeer gewild en gewaardeerd door belangrijke kenners, ook uit de politieke wereld.

De formaggio Capo di Stato wordt geproduceerd met rauwe melk van hooggebergte koeien. Er zijn 24 maanden van minimale rijping voor deze unieke reserve. Het wordt vervolgens gerijpt door ondergedompeld te worden in de marc van de prestigieuze Venetiaanse wijn. Het resultaat is een kaas die alleen voor de onoplettenden zijn ware essentie, elegantie en balans verbergt. De vormen, eenmaal het lange proces voltooid, worden vacuüm verpakt en in een katoenen zak geplaatst die ze beschermt tegen licht. 

Wijn CAPO DI STATO: CURIOSEITÀ

Zijn faam komt voort uit een beroemde blunder, die plaatsvond in Venetië in 1967, toen de Franse generaal en president Charles De Gaulle op bezoek was voor de Biënnale. In Hotel Gritti kreeg hij een Venegazzù Rosso geserveerd, en hij prees het als “bijzondere Bordeaux”. Het was de internationale erkenning van een wijn die in het hart van de Alta Marca Trevigiana is ontstaan, die vanaf dat moment de naam Capo di Stato kreeg.

Het volledige formulier van het staatshoofd: Hoe wordt het geproduceerd?

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredienten Het volledige formulier van het staatshoofd

Voedingswaarden