€ 14,70 Voor 750ml
Cantolibero staat voor een emotionele Lambrusco zonder toegevoegde sulfieten. Het is verkregen uit de oude klonale stam van Simonini van 100% Grasparossa. Grasparossa is de naam die gegeven is aan de tros Lambrusco van Castelvetro omdat wanneer het rijp is, de tros precies die intense, bijzondere kleur aanneemt.
De Cantolibero is een wijn die de klassieke vergisting ondergaat die typisch is voor lambrusco's, met langdurige maceratie bij gecontroleerde temperatuur.
Alle wijnbouwactiviteiten worden volledig in afwezigheid van zuurstof uitgevoerd om een eventuele toevoeging van sulfieten in het proces van verandering van most naar wijn te voorkomen.
Alles begint in Solignano Vecchio, in de gemeente Castelvetro in Modena, in de onmiddellijke naoorlogse periode. Franco Simonini, een geweldige wijnmaker uit Castelvetro, verwerft een nieuwe boerderij waar hij, samen met zijn vrouw Margherita, de beste stokken van Lambrusco besluit te isoleren in samenwerking met de Universiteit van Bologna. Hij richt zich vooral op de autochtone variëteit bij uitstek: de Grasparossa. Hij slaagt erin een unieke kloon te isoleren in het landschap van de klonen van de benaming en jaren later gebruikte zijn kleinzoon Francesco Gibellini, samen met oom Massimo, deze als de enige kloon voor zijn grote expressies van Lambrusco. Dit jaar is de Lambrusco van Pederzana erkend door de prestigieuze Gids voor Wijnen van Italië van Espresso, als de beste Lambrusco ooit en heeft het de Oscar voor uitmuntendheid gewonnen.
Cantolibero is een wijn met een zeer uitgebreide aromatische samenstelling die de geuren van rood fruit zoals marasca, braam en framboos oproept. Bovendien is het subtiel gekruid, niet alleen met peper maar ook met gember, en daarom met zoete en pittig
€ 14,70
Voor 750ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Emilia Romagna
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cantolibero
