Antonio Carpenedo vertegenwoordigt een van de belangrijkste realiteiten voor de verfijning van kazen in Italië.
Een verhaal dat begint aan het begin van de jaren '900 met zijn vader Ernesto, die de belangrijke activiteit van casarin uitoefende, wat in het Trevigiano dialect betekent dat hij een delicatessehandelaar van een voedingswinkel was.
Antonio neemt in de jaren '60 het bedrijf over en begint zijn activiteit door creativiteit en wijsheid te tonen in de verfijningspraktijk. Technieken die hebben geleid tot de productie van kunstwerken die zelfs de beroemde luxury food Harrod's hebben overtuigd om ze in hun etalages in Londen te tonen.
De Basajo is een heerlijke kaas! Veredeld in hoogwaardige passito-wijn, Zibibbo van Pantelleria. Een blauwader kaas met schapenmelk in de stijl van de Franse Roquefort, met schimmels van Penicillium roqueforti. De kaas wordt vervolgens bedekt met witte rozijnen.
RAAWE schapenmelk, zout, stremsel, melkfermenten, Penicillium Roqueforti, witte dessertwijn (min. 1,9%) en gedroogde Chileense druiven (Chileense druiven, zonnebloemolie) (min. 0,1%) in korst.
Bevat SO2
Energetische Waarde Kcal 366
Energetische Waarde Kj 1513
Vetten 32 waarvan Verzadigde Vetzuren 20,6
Koolstoffen 3,86 waarvan Suikers 1,93
Eiwitten 14,4
Zout 1,77
De Basajo heeft een grote complexiteit en aangenaam smaakimpact.
Verbonden met de rijping in een hoogwaardige witte passito, brengt het al zijn essentiële aroma's met zich mee, de geur van gedroogd fruit, cashewnoten, amandelen, walnote
€ 11,50
Voor 200g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Basajo blauwe schapenkaas gerijpt in passito 200g
Veneto
