€ 20,04 Voor 500ml
Hoe wordt Barolo Chinato geproduceerd? Allereerst wordt er Barolo DOCG gebruikt dat minimaal drie jaar oud is, en vervolgens wordt er een mengsel toegevoegd van suiker en alcoholische extract van 28 aromatische kruiden en specerijen, waaronder de belangrijkste: China calisaia, schors van gentiaan en rabarber, kardemomzaad. Het mengsel en de Barolo worden tenslotte gemacereerd en gerijpt in Franse eiken vaten gedurende een jaar voordat ze in flessen worden gedaan. Na het bottelen wacht Rocche Costamagna nog eens 90 dagen voordat het op de markt komt.
Giuseppe Cappellano is een apotheker uit het einde van de negentiende eeuw die woont in Serralunga d'Alba. Naast het produceren van typische wijnen uit de Langhe, vooral Barolo, is hij iemand die zoekt en experimenteert. Hij produceert de eerste wijngelei en geneeskrachtige geconcentreerde mosten, en vervolgens een versterkend middel dat ook een antidot zal worden voor kleine verkoudheden en een uitstekende spijsverteringsmiddel. Het is de Barolo Chinato die, nadat het is uitgevonden door de apotheker-wijnmaker Cappellano, in 1891 in fles op de markt wordt gebracht door de wijngaard van Giulio Cocchi, een jaar na het patent.
De Barolo Chinato is een gearomatiseerde wijn die een zeer bijzondere complexiteit heeft, waar zonder twijfel de waarde van de China opvalt, evenals een reeks meer of minder pittige specerijen. Interessant is de concentratie die hij bereikt, waardoor h
€ 20,04
Voor 500ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Piemonte
Barolo Chinato in een doos
