€ 32,50 Voor 1 kg ca.
De Pecorino Brillo van Il Forteto is een kaas van puur schaap, gerijpt onder wijn voor minstens 4 maanden in terracotta vaten. De pasta is wit, kruimelig en licht ruw, terwijl de korst, niet eetbaar, is behandeld met wijn om vervolgens bedekt te worden met een beschermende folie.
Nadat deze zorgvuldig is geselecteerd, wordt de vorm van pecorino gewassen, gedroogd en in een terracotta vat geplaatst, een typisch Toscaans houder dat gewoonlijk wordt gebruikt voor het bewaren van olie en wijn, waar het wordt ondergedompeld in een mix van toscaanse wijnen voor meer dan 1 maand.
Deze behandeling vereist een constante zorg van dagelijkse controles en gaat door totdat de kaas de juiste mate van wijnabsorptie bereikt die de originele kenmerken aanzienlijk verandert.
Wanneer de kaas vervolgens uit het vat wordt gehaald, is de pasta, zonder iets van de typische smaak van de gerijpte pecorino te verliezen, zachter, zoeter geworden en heeft het de delicate smaak en het onmiskenbare aroma van wijn gekregen.
De Pecorino Brillo wordt bovendien uitsluitend geproduceerd met de beste verse melk van schaap uit Toscane met een Korte Ketting, wat een garantie is voor echtheid en kwaliteit.
Pasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, melkzuurbacteriën.
Oneetbare korst bedekt met een beschermfolie, behandeld met wijn.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 415/Kj 1722
Grassi 33,9g di cui acidi grassi saturi 21,5g
Carboidrati 2,3g di cui zuccheri 0g
Proteine 25,2g
Sale 1,16g
De Pecorino Brillo van Il Forteto is een perfecte kaas om op een heerlijke plank te zetten voor een smakelijk voorgerecht of aperitief, maar ook om op te nemen in een
€ 32,50
Voor 1 kg ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Toscane
Pecorino Brillo 1 kg
