€ 5,40 Voor 400g ca.
De Asiago DOP Fresco is een verse kaas van tafel afkomstig van het gelijknamige plateau in de Alpen. Het is een koeienkaas met een halfweiche en gebakken pasta, die een licht geelachtige witte kleur vertoont, met een sterk en onregelmatig gatenpatroon; de korst is daarentegen dun en elastisch.
Rijk aan levende melkzuurbacteriën, wordt deze kaas gekenmerkt door een verfijnde smaak, zacht en aangenaam, met een plezierig melk aroma.
De Asiago Fresco komt van het gelijknamige plateau van Asiago, gelegen in een groen gebied rijk aan vlakke weilanden en normaal gesproken in grote kaasfabrieken. De oorsprong van deze kaas is relatief recent: het begin van de productie dateert uit de jaren '20 van de 20ste eeuw.
De Asiago fresco wordt ook wel "Asiago pressato" genoemd omdat de net geproduceerde vormen onderworpen worden aan een druk onder handmatige of hydraulische persen, om ze zoveel mogelijk te drogen. De Asiago heeft tevens in 1996 de Beschermde Oorsprongsbenaming (DOP) gekregen.
De Asiago Fresco wordt verkregen uit de kaasmaking van volle melk, van één of twee melkingen, van uitsluitend koeien, die daarna aan pasteurisatie wordt onderworpen.
De zo verkregen vorm wordt vervolgens gedurende ongeveer 20 dagen gerijpt. De Asiago is in het bijzonder een typische kaas van het gelijknamige plateau die wordt geproduceerd in het gebied dat van de Pianura Padana tot de bergweiden van het Altopiano di Asiago en van Trentino reikt.
Het gebied van verzameling van de melk en van de productie van de Asiago DOP kaas bestrijkt specifiek vier provincies: het volledige gebied van Vicenza en Trentino en een klein deel van Padua en Treviso.
Ingredienti: latte vaccino, sale, fermenti lattici, caglio.
Crosta non edibile.
Voedingswaarden per 100 g
Energie 389 kcal/1613 kJ
Vetten 32 g waarvan verzadigd 23 g
Koolhydraten <0,5 g waarvan suikers <0,5 g
Eiwitten 23 g
Zout 1,8 g
De Asiago DOP Fresco is uitstekend in plakjes op zichzelf of geserveerd met brood of crostini: het geeft zijn beste smaak als het op de meest eenvoudige en klassieke manier wordt geproefd.
€ 5,40
Voor 400g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
Asiago BOB Vers 400g
