Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

De Zwarte Truffel Uncinato, de Tuber uncinatum Chatin, wordt verzameld en geconsumeerd van 1 oktober tot 31 december en wordt door velen beschouwd als een hoogwaardige variant van de zomertruffel.
Hij wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
Op deze pagina presenteren we het in hoeveelheden van 500 gram.

Zwarte Truffel Uncinato: kenmerken

De Zwarte Truffel Uncinato heeft zijn naam te danken aan de bijzondere vorming van zijn sporen, die onder de microscoop kleine filamenten tonen die op haakjes lijken.

De Zwarte Uncinato lijkt veel op de Scorzone, maar heeft enkele kenmerken die verschillen van dit type:
-de buitenkant (het peridium) is wratachtig, maar bestaat uit minder uitgesproken zwarte wratten dan die van de Scorzone;
-de pulp (de gleba) is donkerder dan die van de Scorzone, bijna chocoladekleurig wanneer de truffel zeer rijp is, en is doorkruist door zeer vertakte witte aderen;
-de vorm is variabel, kan rond zijn maar ook afgeplat;
-de afmetingen variëren van die van een walnoot tot die van een tennisbal, en zijn doorgaans kleiner dan die van de Scorzone.

Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en afmetingen, en kan het externe krassen of andere imperfecties vertonen die, aan de andere kant, zijn natuurlijkheid certificeren.

Bewaarmethoden: de Zwarte Truffel Uncinato kan in de koelkast worden bewaard van 7 tot 15 dagen tussen 2° en 6°, gewikkeld in absorberend papier.

Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Voedingswaarden