Schapen BIO IGP Terre de Volturno 2019 750 ml

Schapen BIO IGP Terre de Volturno 2019 750 ml

De Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 van de wijnmakerij Il Verro is een witte monovitale wijn die uitsluitend wordt geproduceerd met de druivensoort Coda di Pecora.

Deze witte wijn wordt geproduceerd in het heuvelachtige gebied van de Gemeente Formicola, aan de voet van de bergketen van de Monte Maggiore in de provincie Caserta. Het is een inheemse druivensoort waarvan de sporen bijna volledig verloren zijn gegaan, en slechts een paar boeren uit de regio bewaren kleine hoeveelheden.

Druivensoort: 100% Coda di pecora
Wijngaardbeplanting: Guyot
Wijngaard: voornamelijk kleiachtig met aanzienlijke aanwezigheid van vulkanische materialen. Zuidoostelijke blootstelling; hoogte van 300 m boven zeeniveau.
Oogst: handmatige oogst in plastic kratten van 20 kg
Oogsttijd: eerste - tweede decennium van oktober
Wijnbereiding: de geoogste druiven worden onmiddellijk naar de aangrenzende wijnmakerij gebracht, waar ze worden gekneusd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Hiermee begint een rijping op fijne droesem, in de roestvrijstalen tanks die duurt tot mei. De botteling vindt plaats in april en voor de commercialisatie wordt een verdere rijping in de fles van 1-2 maanden afgewacht.

Zuurheid: 5
Restsuiker: 2 g/l
pH: 3,5
Alcohole percentage: 13%

Schapen BIO IGP Terre de Volturno 2019 750 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

Il Verro, Campanië

Ingredienten Schapen BIO IGP Terre de Volturno 2019 750 ml

Voedingswaarden