Tenute Piano Regio Aglianico de Gulture Superiore DOCG 2018

Tenute Piano Regio Aglianico de Gulture Superiore DOCG 2018

De Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals de Basilicata. 

Druiven: Verkregen van zeer selectieve Aglianico del Vulture druiven, handgeplukt.
Teeltgebied: Wijngaarden van eigendom gelegen aan de voet van de Vulture. Gebied Tenute Piano Regio - Venosa.
Vinificatie: De net geoogste druiven komen in de kelder en worden snel ontdaan van hun schillen en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en het meest externe deel van de bes te extraheren.
De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in gekoelde roestvrijstalen tanks.
De maceratie duurt 20-25 dagen, tijdens welke periodieke remontages plaatsvinden om de most in staat te stellen zich alle sporenelementen uit de schillen eigen te maken en het kleurstofmateriaal voorzichtig te extraheren.
De wijnscheiding gebeurt pas wanneer alle suiker is omgezet in alcohol.
Het wordt overgeheveld naar thermisch geïsoleerde roestvrijstalen tanks om de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22° C langdurig te behouden. Op deze manier begint en eindigt de malolactische fermentatie spontaan in de daaropvolgende twee maanden.
Rijping: De hele wijn wordt 24 maanden rusten in nieuwe eikenhouten vaten van 225l met een gemiddelde toast. Het voltooit zijn rijping in hoogwaardige flessen gedurende minstens 12 maanden.

Alcoholpercentage: 14,5% Vol.
Oogstjaar: 2018

Tenute Piano Regio Aglianico de Gulture Superiore DOCG 2018: Hoe wordt het geproduceerd?

Cantine Strapellum, Basilicata

Ingredienten Tenute Piano Regio Aglianico de Gulture Superiore DOCG 2018

Voedingswaarden