€ 15,90 Voor 750ml
De Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals Basilicata.
Druiven: Verkregen van zorgvuldig geselecteerde Aglianico del Vulture druiven, handmatig geoogst.
Teeltgebied: Wijngaarden in eigendom gelegen aan de voet van de Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa.
Vinificatie: De net geoogste druiven komen in de wijnmakerij en worden snel ontdaan van hun steeltjes en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en het buitenste deel van de druif te extraheren.
De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in gekoelde roestvrijstalen tanks.
De maceratie duurt 20-25 dagen, gedurende welke periodiek remontages worden uitgevoerd zodat de most alle sporenelementen uit de schillen kan opnemen en voorzichtig het kleurmateriaal kan extraheren.
De ontgisting vindt pas plaats als alle suikers zijn omgezet in alcohol.
Het wordt overgebracht naar thermisch geïsoleerde roestvrijstalen tanks, zodat de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22° C lange tijd kan worden behouden. Hierdoor begint en eindigt de malolactische fermentatie spontaan in de daaropvolgende twee maanden.
Veroudering: De gehele wijn wordt 9 maanden in Franse eiken vaten van 225l geplaatst, gemiddeld getoast. De resterende 3 maanden veroudert het in roestvrijstalen tanks. Het voltooit zijn veroudering in hoogwaardige flessen gedurende minstens 6 maanden.
Alcoholpercentages: 13,5% Vol.
Oogstjaar: 2020
De Fosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020 van Cantine Strapellum is uitstekend te combineren met antipasti van vleeswaren en kazen, pecorino, gekruide worstjes, capocollo, wild uit de oven,
onderscheiding Rosso In 2020
€ 15,90
Voor 750ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Basilicata
Fosso de Tiglio Aglianico de Vulture DOC 2020
