Vigneti della Dolomiti IGT Brut Rosé mousserende wijn 750 ml

Vigneti della Dolomiti IGT Brut Rosé mousserende wijn 750 ml

De Spumante Brut Rosè Vigneti delle Dolomiti IGT van Pojer e Sandri is een brut van grote klasse, beslist een van de beste van deze wijnmakerij.

Druiven waaruit het is geproduceerd: 50% Pinot noir en 50% Chardonnay.
Geografische locatie van de wijngaard: Faedo in de plaats Pianezzi op 500 m. boven zeeniveau met een zuidwestelijke blootstelling en de plaats Palai op 700 m. boven zeeniveau met een zuidelijke blootstelling; Cembra in de plaats Valbona (zijvallei van de Val di Cembra) op een hoogte van 450 m. boven zeeniveau.
Teeltsysteem: “open trentinese pergola” met 6000 wijnstokken per hectare in Faedo en guyot met 6200 stokken per hectare in Cembra.
Type grond: Faedo ligt tussen de permischeformatie van het porfierplatform (vulkanische rots) en de wervenische afzettingen van zandstenen, siltstenen, marne, kalksteen en dolomiet. De grond varieert in diepte van 30 tot 100 cm, is van leemachtig-kalkachtige type en rust op een mariene conglomeratie.
Valbona is daarentegen in de oudheid gevormd door het terugtrekken van gletsjers en later door de werking van de rivier Scorzai. Door in de porfier (vulkanische oorsprong) te graven zijn er zandige gronden ontstaan van donkere kleur, rijk aan skelet.
Productieopmerkingen: De fermentatie van de basis vindt plaats in kleine eiken vaten, de Pinot Noir wordt in het bijzonder in vaten geplaatst die eerder zijn gebruikt voor de rijping van onze “Divino” distillaat. De basiswijnen blijven 6 maanden op hun eigen gist, met “het effect van de zandloper” wordt de wijn wekelijks door elkaar geroerd. In de lente gaat men over tot de her-fermentatie in de fles. De dégorgement gebeurt na minstens 18/24 maanden verblijf op de gist.

Alcoholpercentage: 12,5%
Verwachte houdbaarheid van de wijn: 5–6 jaar vanaf de dégorgement.

Vigneti della Dolomiti IGT Brut Rosé mousserende wijn 750 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

Pojer e Sandri, Trentino-Zuid-Tirol

Ingredienten Vigneti della Dolomiti IGT Brut Rosé mousserende wijn 750 ml

Voedingswaarden