€ 31,90 Voor 500ml
De Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 van Pojer e Sandri is een echt bijzondere wijn die je zal verrassen.
Grondstof: Dit product is ontstaan uit gedeeltelijk gefermenteerde most van Lagrein-druiven, aangevuld met brandy van het bedrijf (Divino genoemd) die op zijn beurt is verkregen uit twee lokale druivensoorten: de schiava en de lagarino.
Het is de eerste wijn van dit type die in Italië is verkregen.
Verpakking: na 8/10 maanden, na het verkrijgen van transparantie, wordt het gebotteld.
Teeltsysteem: “open trentinese pergoletta” met 6500 wijnstokken per hectare.
Productienotities: de Lagrein-druiven worden zeer rijp geoogst (potentieel alcohol 13,5°), daarna worden ze 1-2 nachten in de koelkast geplaatst om de temperatuur te verlagen. Na het ontstemmen worden de (niet geperste) bessen door middel van zwaartekracht in de tank geleid (geen pompen), waar ze gedurende 5/6 dagen koud gemacereerd worden om de aromatische extractie te verhogen. Vervolgens begint de fermentatie die wordt onderbroken bij 4 – 5° graden alcohol door het toevoegen van een meer dan 10 jaar oude brandy. Het is belangrijk in deze fase de distillaat te mengen zodat er geen verbranding van de wijn optreedt.
De temperatuur van de distillaat wordt verlaagd tot -10/15 graden en de toevoeging wordt gedaan tijdens het overpompen, het alcoholpercentage wordt nabij de 20° alcohol gebracht en op deze manier wordt de situatie “vastgelegd”, de gisten en bacteriën worden geblokkeerd, de aanwezige suikers blijven niet fermenteerbaar (100/120 g per liter), de fruitige aromatische lading blijft behouden. Na een paar dagen wordt het product in vaten geplaatst waar eerder de brandy van de kelder genaamd “Divino” was.
Alcoholpercentage: 19%
De Merlino Trentino DOC Lagrein Rosso Fortificato 2016 van Pojer e Sandri is een wijn voor chocolade, voor zoetigheden op basis van chocolade of koffie, en werkelijk fantastisch bij aardbeien. Ideaal voor een avondgesp
onderscheiding Gold In 2019
€ 31,90
Voor 500ml
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Trentino-Zuid-Tirol
Merlino Trentino DOC Lagrein versterkt rood 2016 500 ml
