Frantoio de Borgo Calabria IGP BIO EVO-olie 500 ml

Frantoio de Borgo Calabria IGP BIO EVO-olie 500 ml

Olijfolie van superieure kwaliteit verkregen uit olijven en uitsluitend door middel van mechanische processen.

De Olio EVO bio Frantoio del Borgo Calabria IGT van Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti is een gemiddelde fruitige olie met een kenmerkende geur van vers gras en olijfblaadjes. Bij het ruiken ervaart men een gevoel van groen, van artichokend steeltje en cichorei. In de smaak heeft het een pittige en gemiddelde bitterheid. Het is gekenmerkt door een smaak van groene walnoot en bittere amandel. Vloeibaar en in balans.

Cultivar : 60% Ottobratica 40 % Sinopolese
Productiegebied: Bagnara Calabra
Oogsttijd: Oktober – midden December
Oogstmethode: Mechanisch met schudsystemen.

Oliemolen:  Binnen enkele (1-2) uren na het einde van de dagelijkse oogst worden ze naar de molen gebracht en bewerkt. De olijven worden gewassen in stromend water, om vervolgens door een molen met geperforeerde roosters te gaan, om ook in deze fase oxidatieve opwarming te voorkomen. De daaropvolgende malaxatie van de pasta vindt plaats in gesloten roestvrijstalen tanks (zonder water), die regelmatig worden gereinigd tussen de verschillende bewerkingen door, voor een tijd die niet langer is dan dertig minuten en bij een temperatuur die niet boven de 21°C uitkomt. Vervolgens volgt het laatste extractieproces met moderne centrifuges die de olie van de oliehoudende moes scheiden.

Gemiddelde voedingswaarden per 100g:
Energie: 899 Kcal
Vetten: 99.9g, waarvan verzadigd 14.46g
Ijzer: 0.2mg

Houdbaarheid: 18 maanden na botteling

Frantoio de Borgo Calabria IGP BIO EVO-olie 500 ml: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti, Calabrië

Ingredienten Frantoio de Borgo Calabria IGP BIO EVO-olie 500 ml

Voedingswaarden