Nobile wijn uit Montepulciano DOCG BIO „Salco” 2015 - Salcheto

Nobile wijn uit Montepulciano DOCG BIO „Salco” 2015 - Salcheto

De Salco Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 van de wijnmakerij Salcheto  is een wijn afkomstig van de meest volwassen wijngaard van het bedrijf, de wijngaard van Salco. Hij wordt geproduceerd uit een kloon van Sangiovese Prugnolo Gentile die bij elke oogst gemakkelijk een lichte overrijpheid bereikt. Na 2 jaar in hout, rijpt hij 4 jaar in de fles. 

De 2015 bleek een oogstjaar met een over het algemeen uitgebalanceerd klimaat voor het gebied, gekenmerkt door een extreem warme augustus maand die de zuren heel goed heeft gematigd: dit heeft geleid tot vlezige en bijzonder zachte wijnen, praktisch "drink-wijnen". De Salco, gevinifieerd met alleen inheemse gisten en zonder toegevoegd sulfiet, interpreteert dit jaar met elegantie en frisheid dankzij het pedoklimaat van Salcheto, van de kleigronden tot de grote temperatuurverschillen.

Druivensoort: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile
Wijngaard: Salcheto - Montepulciano
Veroudering: 24 maanden, 30% vat 70% Tonneaux
Rijping: in glas 36 maanden
Verwachte rijping: 12-15 jaar

Jaar: 2015

Alcoholpercentage: 14% vol.

Droge extract: 29,80
pH: 3,69
Totaal zuur: 4,96
Restsuiker: 0,83

Nobile wijn uit Montepulciano DOCG BIO „Salco” 2015 - Salcheto: Hoe wordt het geproduceerd?

Salcheto, Toscane

Ingredienten Nobile wijn uit Montepulciano DOCG BIO „Salco” 2015 - Salcheto

Voedingswaarden