Barbaresco Ronchi DOCG

Barbaresco Ronchi DOCG

De Barbaresco Ronchi DOCG 2020 van de Azienda Agricola Ronchi is een rode wijn geproduceerd met de beste Nebbiolo-druiven. Het vertegenwoordigt de hoogste expressie van de Piemontese wijnbouw.

Druivensoort: 100% Nebbiolo
Wijngaarden: Gemeente Barbaresco, in de geografische vermelding "Ronchi" en een kleine wijngaard nabij de boerderij
Grond: mergel- en kalkgrond, met klei-infiltraties, gemiddeld compact

Teelt: bijna volledig handmatig van de rijen, aangeplant met respect voor de niveaucurves. De snoeimethode is traditionele Guyot met aanpassing tot boog, waarbij 8-10 knoppen op de vruchtbare tak worden gelaten. De herfstbewerking van de grond gebeurt in afwisselende rijen, door het zaaien van peulvruchten en andere groenbemesters. Er wordt geen kunstmest of chemische onkruidbestrijding toegepast. De bestrijding van plagen is gebaseerd op geïntegreerde bestrijding en de methode van seksuele verwarring met feromonen tegen de mot.
: de druiven worden meestal met de hand geoogst van eind september tot begin oktober.
Wijnbereiding: begint met het ontsteelen en zacht persen van de trossen. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van rond de 28-30°C in stalen containers. De maceratie met de schillen duurt 12-15 dagen.
Rijping: de rijping gebeurt deels in barriques en deels in grote vaten gedurende ongeveer 22-24 maanden, gevolgd door botteling in mei-juni van het derde jaar na de oogst. Er volgt een passende veroudering in de fles.

Alcoholpercentage: 14,5% vol