Valpolicella Ripasso DOC - Noemi's Guaite

Valpolicella Ripasso DOC - Noemi's Guaite

De Valpolicella Ripasso DOC van Le Guaite di Noemi is een complexe, elegante en balsamische rode wijn.

Druivensoorten: Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, andere druiven 10% (Oseletta, Croatina).
Productiegebied: Mezzane di Sopra (Verona)
Hoogte: 450/500 m boven zeeniveau.
Teeltmethode: Guyot
Grond: kalkhoudend met witte kalksteen, roze ijzeren kalksteen, basaltisch gesteente met olivine en pyroxeen mineralen en vulkanische bodem.
Wijnmaken en rijping: de druiven worden eind september geoogst, een maand gedroogd, ontsteeld, geperst, cryomaceratie, gecontroleerde fermentatie met gekweekte gisten en gelijktijdige malolactische fermentatie, spumante met Amarone schillen, overgestoken in staal en daarna gerijpt in Franse eiken vaten van tweede gebruik gedurende ongeveer 36 maanden en na botteling nog eens 24 maanden in opslagflessen.

Alcoholpercentage: 15,5% vol
restsuiker: 3,8 g / l
totale zuurgraad: 6,7 g / l
droge extractie: 36 g / l

Valpolicella Ripasso DOC - Noemi's Guaite: Hoe wordt het geproduceerd?

Le Guaite di Noemi, Veneto

Ingredienten Valpolicella Ripasso DOC - Noemi's Guaite

Voedingswaarden