€ 8,90 Voor 3 confezioni da 90g l'una
De Raspadura van het kaasmakerij Bella Lodi is niets minder dan de Bella Lodi kaas gepresenteerd in lichte en delicate schilfers, maar bovenal is het een ware Lodigiana kunst. De term, typisch voor de regio, legt de oude techniek van de "raspa" opnieuw voor, een manier om kaas te serveren door deze als zeer dunne schilfers te presenteren, afgestoken met een speciale lange mes. Zacht en licht, de Raspadura smelt in de mond en benadrukt alle kenmerken van de kaas.
Als een Bella Lodi is het een lactosevrije kaas. Typisch Lodigiana, heeft het een witte pasta, een intense geur en een zeer goede smaak die iedereen zal bevallen. Zet iedereen, ook dankzij de hoge verteerbaarheid.
In vergelijking met de traditionele gerijpte vormen zijn die voor de productie van raspadura jonger en worden ze onderworpen aan een specifieke verwerking.
Eenmaal doormidden gesneden, langs de zijkant, wordt het oppervlak van de kaas "geschaafd", dat wil zeggen voorzichtig in schilfers gesneden door een ervaren kaasmaker, met een lange en flexibele lemmet, speciaal geslepen.
Het lijkt erop dat de oorsprong van de Raspadura te wijten is aan de eerste vormen van Lodigiana grana die geproduceerd zijn en niet perfect gerijpt, die om deze reden werd "geschaafd" door de eigenaar van de boerderij en waarvan de opbrengst als onderpand aan zijn boeren werd gegeven.
Zoals vaak het geval is, zijn de oorsprong arm, maar vandaag de dag is het een herbeoordeeld product dat een ware protagonist is geworden, tot op de dag van vandaag, van rijke en verfijnde lunches.
De Bella Lodi is van nature vrij van lactose. Dankzij de nauwkeurige selectie van de gebruikte melkzuurbacteriën in de productie (een unieke selectie door het bedrijf in samenwerking met de Faculteit van Landbouw van de Katholieke Universiteit van Milaan) wordt tijdens het fermentatie- en rijpingsproces de aanwezige lactose omgezet in melkzuur door de same bacteriën.
De melk voor het maken van een vorm van Bella Lodi wordt op een duurzame manier verzameld, aangezien deze alleen afkomstig is van nabijgelegen boerderijen, in de regio Lodigiano en Crema. Bella Lodi is een kaas van de hoogste kwaliteit, ook omdat deze geproduceerd wordt met gecertificeerde melk en afkomstig uit een duidelijk gedefinieerd en beperkt oorsprongsgebied.
Bella Lodi heeft een gecertificeerde keten, dit betekent dat de consument de zekerheid heeft dat alle stappen van de productiecyclus onder controle worden gehouden, om de naleving van de eisen voor hygiëne, veiligheid en volledige traceerbaarheid te waarborgen, van de gebruikte grondstoffen, via de producten en materialen, tot het eindproduct.
Ingrédients: Melk, zout, stremsel, conserveermiddel: lysozym (natuurlijke eiwit van ei).
Allergenen: Ei (de lactose wordt omgezet in melkzuur, dus het is niet aanwezig).
Voedingswaarden per 100g product:
Vetten (g): 28 g waarvan verzadigde vetzuren: 18 g
Eiwitten (g): 33 g
Zout (g): 1,30 g
Koolhydraten (g): <0,01 g waarvan suikers: <0,01 g
Energie: 384 kcal / 1597 kj
Houdbaarheid: 30 dagen
Latte, sale, caglio, conservante: lisozima (proteina naturale da uovo).
Allergeni: Uovo (il lattosio si trasforma in acido lattico, quindi non è presente).
Shelf life: 60 giorni
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 384 kcal / 1597 kj
Grasso (g): 28 g di cui acidi grassi saturi: 18 g
Carboidrati (g): <0,01 g di cui zuccheri: <0,01 g
Proteine (g): 33 g
Sale (g): 1,30 g
De Raspadura van zuivelbedrijf Bella Lodi is de ideale aanvulling voor voorgerechten of aperitiefjes, vaak gecombineerd met vleeswaren, noten of paddenstoelen.
Perfect om gerechten te garneren
€ 8,90
Voor 3 confezioni da 90g l'una
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
Raspadura Bella Lodi, lactosevrij, 90 g, pakjes van 3
