De cotognata is een vaste confituur die afkomstig is uit Brescia.
De belangrijkste ingrediënt van dit lekkernij zijn de quince, waarvan de zorgvuldige verwerking een confituur oplevert die de authentieke smaak van de vrucht vastlegt en de zoetheid ervan versterkt.
Het bereidingsproces omvat een dubbele kookbeurt van de kweeperen.
Bij de eerste kookbeurt worden ze gekookt in water, citroensap en citrusvruchten schillen.
Na het afgieten en zeven van het mengsel gaat men verder met de tweede kookbeurt, die het toevoegen van een hoeveelheid suiker omvat die gelijk is aan het gewicht van de kweeperen.
De laatste stap, de eenvoudigste, vereist dat men het mengsel enkele dagen laat rusten.
In het pittoreske dorpje Gottolengo, in Lombardije, tussen de suggestieve sferen van een oud middeleeuws dorp, staat Andrini Marmellate.
Opgericht in 1937 door Battista Andrini, vertegenwoordigt dit bedrijf een authentieke schat...ga naar het dossier van Andrini Marmellate
Quince
Suiker
Gezoete citrus schillen
Gelatine (pectine)
Zuurofficierend (citroenzuur)
Voedingswaarden per 100g product
Energiewaarde Kcal 171,7
Energiewaarde Kj 718,5
Vetten 0 waarvan Verzadigde Vetten 0
Koolhydraten 44,3 waarvan Suikers 44,3
Eiwitten 0,2
Vezels 2,92
Zout 0,4
Haar zoetheid balanceert de intense smaak van gerijpte kazen en geitenkaas.
Je kunt het ook proeven als dessert: het is gew
De cotognata van Andrini Marmellate è bereid met eerlijke ingrediënten en houden zich aan het traditionele recept, dat zijn oorsprong in de geschiedenis heeft.
De band met de traditie vernieuwt zich ook in de houten verpakking: zijn klassieke charme zal je gasten verbazen, zoals het ons heeft verbaasd!
€ 8,10
Voor 360g
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Zoete kweepeer in hout 360 g
Lombardije
