Laten we beginnen met de erkenningen gezien de vele getuigenissen van waardering voor deze Evo-olie.
2023 is een jaar van grote voldoening voor deze olie. In maart wordt het opgenomen in de gids "Merum Selezione Olio 2023: De beste Italiaanse olijfolie van de oogst 2022"; vervolgens wordt het onderscheiden met 3 Bladeren in de gids “Oli d’Italia" samengesteld door Gambero Rosso, en krijgt een score van 90 tot 100 in de categorie uitzonderlijke en emotionele oliën. Het landbouwbedrijf Luigi Ruffo wordt ook genoemd in de Gids voor Extravergini van Slow Food Italia 2023 als een van de 40 Italiaanse realiteiten die zich onderscheiden door de manier waarop zij de productiewaarden (organoleptisch, territoriaal en ecologisch) interpreteren.
Dit is een monovarietale EVO-olie verkregen uit de koude extractie van Grignano-olijven uit het Illasi-gebied, in de oostelijke provincie Verona. De verwerking gebeurt via mechanische processen, dat wil zeggen zonder gebruik van chemische processen of stoffen, in omstandigheden die geen veranderingen in de olie veroorzaken.
De krachtige en evenwichtige smaak van de extra vergine olijfolie Grignano is te danken, naast de Grignano-cultivar, ook aan een extreem kalkhoudende grond (tot 60-70%) die het mogelijk maakt om een olie te verkrijgen die wordt gekenmerkt door een zeer lage zuurgraad, een zeer hoog polyfenolgehalte en zeer sterke citrusnoten, waardoor het lijkt op een olie uit de zonnige gebieden van Zuid-Italië.
De vruchten die de Azienda Agricola Luigi Ruffo gebruikt komen van de percelen die eigendom zijn van het bedrijf en worden in de herfst geoogst, alleen wanneer de olijf aan bepaalde kenmerken voldoet en klaar is om geoogst te worden.
De aandacht die aan de verzorging van de planten en de tien dagen van de oogst wordt besteed, zorgt ervoor dat de kwaliteit van de geproduceerde olie in de loop der jaren constant blijft en dat de organoleptische eigenschappen geen variaties ondergaan. Zozeer zelfs dat Luigi, om het perfecte moment voor de oogst te verifiëren, gewend is om door zijn eeuwenoude olijfgaarden te rijden in een kleine caravan en de staat van de planten één voor één te controleren.
Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento
Energetische waarde Kcal 823,4
Energetische waarde Kj 3385
Vetten 91,5 waarvan verzadigde vetzuren 13,24
Koolhydraten 0 waarvan suikers 0
Vezels 0
Eiwitten 0
Zout 0
De Grignano extra vergine olij is een gourmetolie die vooral rauw gebruikt moet worden, in combinatie met tartaar van wit vlees, kalfsvlees en rauwe vis.
Perfect ook met soepen, pinzimoni van groenten en om af te sl
Van smaragdgroen, is deze olie een boek van smaken en sensaties. Uniek in zijn soort, de geur roept sterke citrusnoten op, terwijl de smaak zich presenteert met een krachtige citrus-, amandel- en kruidenachtige smaak, zoals rucola en paardebloem. Een andere eigenschap is de geur van groene bladeren die de ongerepte natuur rondom de olijfbomen van Luigi kenmerken.
Elegante verpakking, olijfolie EVO van de allerhoogste kwaliteit, wat anders?
€ 6,00
Voor 100ml
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Grignano EVO-olie 100 ml - Luigi Ruffo
Veneto
