Caprino met houtskool in de vorm van een blokje

Caprino met houtskool in de vorm van een blokje

De Caprino al Carbone is een hoogwaardige geitenkaas die bekend staat om zijn snelle cremificatie, vooral merkbaar in de korst, dankzij het waterdichte effect van plantaardig houtskool. Deze oude rijpingstechniek, van Franse oorsprong, bevordert de vorming van eetbare witte en af en toe blauwe schimmels op het oppervlak van de kaas, waardoor het verrijkt wordt met aromatische noten die variëren van delicaat tot pittig. Deze methode versnelt niet alleen de rijping van de kaas, maar behoudt ook zijn organoleptische eigenschappen, wat een buitengewoon unieke en verfijnde smaaksensatie biedt.

Caprino met houtskool in de vorm van een blokje: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Lavialattea, Lombardije

Ingredienten Caprino met houtskool in de vorm van een blokje

Volle geitenmelk, zout, lamsrennet, actieve kool.

Voedingswaarden

Energie 240 Kcal/ 960 KJ
Vetten 15 g waarvan verzadigd 10,79 g
Koolhydraten 0,1 g waarvan suikers 0,01 g
Eiwitten 12 g
Zout 1,2 g