De Pancetta “Old” van Mendelspeck is een hoogwaardig vleeswaren, geproduceerd met mager varkensvlees zonder botten en kraakbeen, verrijkt met een vakkundige kruidenmix, gezout en licht gerookt. De bereiding gebeurt met een traditionele droge pekel, die bijdraagt aan het behoud van de authentieke smaken van dit product.
De productie van deze vleeswaren gebeurt het hele jaar door met respect voor de traditie. De eerste fase vindt plaats in de fabriek in Termeno, waar het vlees zorgvuldig wordt geselecteerd op basis van gewicht en kwaliteit. Elk stuk wordt met de hand gemasseerd, wat zorgt voor een ambachtelijke en zorgvuldige verwerking. Na de lichte rokerij wordt de pancetta overgebracht naar de Passo di San Lugano, op ongeveer 1000 meter boven zeeniveau, waar de rijping plaatsvindt, die het product zijn kenmerkende smaak geeft.
Na ongeveer twee decennia sinds de eerste geproduceerde speck, bereikte de productie 800 stuks per week. De zonen van Roberto, die hem sinds zijn jeugd hadden bijgestaan, waren inmiddels volwassen en waren een integraal onderdeel van het bedrijf geworden. Gezien de noodzaak om zich verder uit te breiden, besloot de familie in 1984 om de activiteit over te hevelen naar een grotere en modernere locatie... Ga naar de pagina van Mendelspeck
Varkensvlees, zeezout, aromatische planten, specerijen, suiker, dextrose, conserveermiddel: E250 (natriumnitriet); antioxidant: E301 (natriumascorbaat). Blootstelling aan de rook van niet-harsachtige houtsoorten.
Energetische Waarde 375 kcal / 1533 kJ
Vetten 36g waarvan verzadigde vetzuren 14g
Koolhydraten 1,1g waarvan suikers 0g
Eiwitten 22g
Zout 3,9g
De Pancetta "Old" onderscheidt zich door zijn delicate aroma, verrijkt met een lichte rooksmaak en de verfijnde smaak van de gebruikte specerijen. Veelzijdig en smaakvol, is het perfect om aan talrijke gerechten toe te voegen, zoals ve
De Pancetta “Old” van Mendelspeck is het perfecte ingrediënt voor wie op zoek is naar een heerlijke en authentieke vleeswaren, met zorg en passie bereid.
€ 5,30
Voor 240g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Gerookte Pancetta "old" stuk 240g - Mendelspeck
Trentino-Zuid-Tirol
