Het Speck "Famiglia Larcher" van Mendelspeck is een exclusief product, gemaakt van nationaal varkensvlees, bewerkt volgens een recept dat van generatie op generatie is doorgegeven. Deze specialiteit wordt geproduceerd met alleen de beste stukken, ontdaan van bot en licht afgerond, om een compacte consistentie en een klassieke vorm te verkrijgen.
De verwerking begint met een fase van pekelen, gevolgd door een delicate natuurlijke rokerij, verkregen met zorgvuldig geselecteerd hout zoals beuken. Elk stuk wordt met de hand gemasseerd en ondergaat een minimale rijping van 32 weken, wat zorgt voor een unieke en onmiskenbare smaak, ideaal voor speciale gelegenheden.
De productie gebeurt in twee hoofdfasen: aanvankelijk wordt in de fabriek in Termeno aan de Wijnroute het vlees geselecteerd op basis van gewicht en kwaliteit, en elk product wordt met uiterste zorg behandeld. Vervolgens, na een lichte rokerij, worden de producten overgebracht naar de Passo di San Lugano, op ongeveer 1000 meter hoogte, waar de rijping plaatsvindt onder optimale weersomstandigheden.
2022 markeerde een andere belangrijke mijlpaal voor het bedrijf, met Rolando Larcher, samen met zijn kinderen Maddalena, Alexandra en Benno, die de leiding over de activiteit namen... Ga naar het profiel van Mendelspeck
Varkensvlees (herkomst Italië), zeezout, kruiden, specerijen, suiker, dextrose, conserveermiddel: E250 (natriumnitriet); antioxidans: E301 (natriumascorbaat). Blootstelling aan rook van aromatische niet-harsachtige houtsoorten.
Energetische waarde 1224 kJ / 294 kcal
Vetten 18g waarvan verzadigde vetzuren 7g
Koolhydraten < 0,5g waarvan suikers 0g
Eiwitten 32g
Zout 4,6g
Deze speck is gemaakt met een vakkundige combinatie van zout, specerijen en natuurlijke kruiden, die zijn organoleptische eigenschappen benadrukken. Het eindresultaat is een product van hoge kwaliteit, perfect om te genieten in gourmetgerechten of tijd
Het speck "Famiglia Larcher" van Mendelspeck belichaamt de uitmuntendheid van de ambachtelijke traditie, doorgegeven van generatie op generatie. De onmiskenbare smaak komt voort uit het gebruik van hoogwaardig nationaal varkensvlees, zorgvuldig en met passie verwerkt.
€ 26,90
Voor 900g ca.
nederlands
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Speck "Familie Larcher" 900g - Mendelspeck
Trentino-Zuid-Tirol
