€ 8,50 Voor 350g ca.
De gerookte en gerijpte varkensbresaola van Mendelspeck is een uitzonderlijk product dat traditie en culinaire innovatie verenigt. Verkregen uit de varkensbil, een snede die kan worden vergeleken met rundvleesbresaola, wordt deze specialiteit pekelt en op natuurlijke wijze gerookt en vervolgens gerijpt met rode bessen om een zoetzure smaak te geven, met een delicate rokerige toets.
Het productieproces volgt ambachtelijke methoden: de eerste fase vindt plaats in onze vestiging in Termeno, langs de Wijnweg, waar de grondstof wordt geselecteerd en gecategoriseerd op basis van gewicht en kwaliteit. Elk stuk wordt met de hand gemasseerd om een optimale verdeling van de natuurlijke kruiden die worden gebruikt om het product op smaak te brengen, te garanderen. Na een lichte rooksmaak wordt de bresaola overgebracht naar de Pas van San Lugano, op ongeveer 1000 meter hoogte, waar de rijping plaatsvindt, onder perfecte klimatische omstandigheden.
Varkensfilet 96%, zeezout, veenbessen (minder dan 1%), suiker. Aromatische kruiden, specerijen, dextrose, conserveermiddel: E250 (natriumnitriet); antioxidant: E301 (natriumascorbaat). Blootstelling aan rook van non-resinous aromatische houtsoorten.
Energiewaarde 747 kJ / 177 kcal
Vetten 3.6g waarvan verzadigde vetzuren 2.1g
Koolhydraten 1.1g waarvan suikers 1.1g
Eiwitten 35g
Zout 4.1g
Deze varkensbresaola is, naast dat het rijk aan eiwitten is, bijzonder gewaardeerd door sporters vanwege de hoge voedingswaarde. De rijping met cranberries aan het einde van het rijpingsproces geeft het product een verrassende zoet-zout smaak, perfect
De gerookte en gerijpte varkensbresaola met rode bessen van Mendelspeck is een product dat kwaliteit, traditie en innovatie op een verrassende manier combineert. De zoetzure smaak, die ontstaat door de rijping met rode bessen, biedt een unieke combinatie van zoet en zout die de smaakpapillen verrast en tevredenstelt.
€ 8,50
Voor 350g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Trentino-Zuid-Tirol
Gerookte varkensbresaola met bosbes 350g - Mendelspeck
